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Sangiovese ed altri vitigni a bacca rossa
In questo vino si incrociano novità e tradizione. Il Chianti un tempo era un vino di circa 12 gradi, poi man mano, complice anche il cambiamento climatico, i gradi sono aumentati fino a quelli odierni di 13,5, 14 o 14,5.
Oggi le ricerche scientifiche sulla salute raccomandano un uso molto moderato di alcool e le stesse regole della guida di autoveicoli impongono limiti precisi. Il consumatore quindi è chiamato in prima persona a fare delle scelte su
come ridurre il consumo di alcool. Questo vino va in questa direzione. Può essere la classica goccia che non fa “traboccare” il palloncino o la proposta che permette di berne un sorso in ріù.
Può essere servito anche fresco e si accompagna bene anche a piatti di pesce.
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