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Il nostro olio
L’olio extravergine di oliva toscano biologico della Fattoria Fazzuoli nasce sulle colline del Valdarno di Sopra, in un paesaggio dove gli uliveti si alternano a boschi e vigneti, nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni contadine.
Le olive vengono raccolte a mano prima della completa maturazione, per preservarne la freschezza e l’intensità aromatica. La spremitura a freddo, effettuata a una temperatura inferiore ai 27°C, garantisce un olio di altissima qualità, con acidità bassissima e un profilo sensoriale ricco di note erbacee e fruttate.
L’olio extravergine così ottenuto viene conservato in contenitori d’acciaio inox ermetici, mantenuti a temperatura controllata per circa due mesi. In questo periodo l’olio si depura naturalmente, senza subire filtrazioni meccaniche: un processo lento e naturale che permette di preservare tutte le caratteristiche organolettiche e i preziosi polifenoli tipici dell’olio biologico toscano.
Il risultato è un olio extravergine di oliva biologico non filtrato, dal colore verde intenso e dal gusto equilibrato, ideale per esaltare i piatti della cucina toscana e per chi cerca un prodotto genuino, certificato e rispettoso della terra.
